Затем подаются "мусакас" (традиционное греческое блюдо из мясного фарша, картофеля и овощей (часто баклажанов), с большим количеством пряностей, запеченное с тертым сыром и яйцом), "афелия" (свининой, маринованная в вине с кориандровыми семенами) и "стифадо" (говядина в винном уксусе, с большим количеством лука и специями). Вряд ли дело обойдется без "клефтико" (кусочки молодого барашка с лавровым листом и душицей, запеченные в глинобитной печи).

После основных блюд появится разноцветная вереница свежих фруктов: сочные апельсины, инжир, дыни, арбузы, виноград и все, что в сезоне. В завершение всего этого пиршества маленькая чашечка восточного кофе и глоток ликера местного производства (как, например "Фильфар" с ароматом апельсина) или местного бренди.

Таким образом удается за один присест получить основательное представление о кипрской кухне. Но осилить все это - непросто. Бывает также рыбное мезе.

Стоимость одного набора мезе от 5 CYE. Иногда минимальным заказом должно быть два мезе. Это вызвано непростым процессом его пригтовления.

В национальной кипрской кухне много восточных сладостей. Это халвас - сладкое печенье, кадайф - сладкая вермишель наподобие запеканки, лукуми (здесь ясно, что это рахат лукум), баклавас (она же пахлава) - пирожное с орехами, политое медом и сиропом.

Очень популярен на острове кофе. Им заканчивается любой обед.

Кипрские вина замечательны, особенно, с виноградников на западе острова. Кипр, как утверждается, был первой в мире страной, где начали разводить виноградники. По мнению некоторых ученых, упоминаемые в "Песни песней" виноградники Енгедские, это виноградники древнего Кипра.

Размеры керамогранита

Производством вина на Кипре занимаются четыре компании: "ЕТКО", "КЕО", "LOEL", "SODAP", а также некоторые монастыри.



На острове делают, наверное, самое древнее вино в мире - "Коммандария" ("Commandaria"). Ему по некоторым оценкам около тысячи лет. Во всяком случае оно было известно еще в XII в. и очень понравилось тогда Ричарду Львиное Сердце. Как известно он продал Кипр рыцарям-храмовникам. Те устроили около Лимассола, говоря нынешним языком, военную базу, отсюда и такое "командирское" название.



"Коммандария" - сладкое достаточно крепкое, густое десертное вино, схожее по вкусу с мадерой. Бутылка "Коммандарии" - лучший сувенир с Кипра! А вот кипрская анисовая водка "Узо" напиток, как говорят, на любителя. Но попробовать стоит. Так сказать для "галочки". Бутылка вина в таверне стоит 2 - 3 CYE, в ресторане вдвое дороже.